Description

Costa Rica

Le café du Costa Rica est un café très aromatique avec un corps soutenu

La torréfaction noire permet de faire ressortir la saveur du sucre si appréciée dans ce produit. Elle rappelle même parfois le miel, selon la méthode de séchage utilisée lors de la récolte. Des saveurs d’abricot, de crème et de chocolat se combinent avec une texture onctueuse très agréable en bouche. Le café du Costa Rica est souvent utilisé par les baristas en raison de sa qualité et de son corps remarquables. La torréfaction noire réduit son acidité, laquelle peut toutefois être retrouvée dans une infusion au moyen d’une cafetière piston ou d’un percolateur.

AU COEUR DU TERROIR

La production a lieu à Tarrazu, une région bien connue de culture de café au sud de San José. La région combine des sols volcaniques riches, de bonnes précipitations et une haute altitude.

Altitude: 1200-2.000m
Traitement : entièrement lavé et séché à la machine
Espèces: Arabica
Variétés: Caturra et Catuai
Taille de l’écran: 16
Poids des sacs: 69 kg net
Récolte : décembre à février
Profil de tasse : Acidité vive, saveur riche, corps lisse, arôme intense.

Torréfaction : Noir